खाना पकाने से डरे नहीं क्योंकि आपके द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां इसे भाप लेती हैं और फिर वे ठीक से काम नहीं करतीं। खाना पकाने का आनंद लें और भोजन भी अपना असर दिखाएगा; इसके अलावा यह आपके आनंद को उन लोगों तक भी पहुँचाएगा जो इसे खाएंगे।
Do not be afraid of cooking as your ingredients will know, and misbehave. Enjoy your cooking and the food will behave; moreover it will pass your pleasure on to those who eat it.
Do not be afraid of cooking as your ingredients will know, and misbehave. Enjoy your cooking and the food will behave; moreover it will pass your pleasure on to those who eat it.
अगर आप जानवर की जान लेने जा रहे हैं, तो शिष्टाचार का तकाज़ा यही है कि आप उसके शरीर के हर हिस्से का इस्तेमाल करें।
If you're going to kill the animal it seems only polite to use the whole thing.
If you're going to kill the animal it seems only polite to use the whole thing.
सिर से लेकर पाँव तक यानी पशु के हर हिस्से को खाने का यह शौक कोई खून की प्यास या मर्दानगी दिखाने वाला पागलपन नहीं है। यह महज़ समझदारी की बात है और खाने की ये सभी चीजें बहुत बढ़िया होती हैं।
Nose-to-tail eating is not a bloodlust, testosterone-fueled offal hunt. It's common sense, and it's all good stuff.
Nose-to-tail eating is not a bloodlust, testosterone-fueled offal hunt. It's common sense, and it's all good stuff.
दलियाँ (पोरिज) और शहर की भागदौड़ भरी ज़िंदगी का मेल कुछ खास नहीं बैठता।
Porridge and the urban lifestyle don't mix well.
Porridge and the urban lifestyle don't mix well.
'ट्राइप' (पशुओं के पेट का अंदरूनी हिस्सा) शब्द से डरे नहीं। इसके सांत्वना देने वाले गुणों को खुद पर हावी होने दें, और इसका वैसे ही लुत्फ़ उठाएँ जैसे वे लोग उठाते हैं जो इसे हमेशा खाते आए हैं!
Do not let the word tripe deter you. Let its soothing charms win you over, and enjoy it as do those who always have!
Do not let the word tripe deter you. Let its soothing charms win you over, and enjoy it as do those who always have!
जब मैं स्पर्टल (पारंपरिक लकड़ी की कलछी) से किसी चीज़ को चलाता हूँ, तो मुझे बहुत अच्छा लगता है, लेकिन लंदन में मैं ज़्यादा दलिया नहीं बनाता।
I feel good when I stir something with a spurtle, but I don't make porridge very much in London.
I feel good when I stir something with a spurtle, but I don't make porridge very much in London.
मैं ब्रिटिश खाना बनाता हूँ, पर इसका यह मतलब नहीं कि मैं इसे लेकर कट्टरपंथी (जिगोइस्टिक) हूँ। लोग बहुत अच्छा फ्यूजन खाना भी बना सकते हैं।
I cook British food, but it doesn't mean I'm jingoistic about it. People can cook very good fusion food.
I cook British food, but it doesn't mean I'm jingoistic about it. People can cook very good fusion food.
महत्वाकांक्षा आपको आगे बढ़ाती है, काबिलियत ज़रूर मदद करती है, लेकिन किस्मत के बदलते पांसे और संयोग का भी बहुत बड़ा हाथ होता है।
Ambition drives you on, ability certainly helps, but the fickle finger of fate and luck are great things.
Ambition drives you on, ability certainly helps, but the fickle finger of fate and luck are great things.
हम एक फ़्लैट में रहते हैं; मेरी पत्नी बहुत खुश होती अगर हमारे पास सीढ़ियों वाला एक घर होता। या फिर देश के किसी इलाके में एक छोटी सी कुटिया।
We live in a flat; my wife would be happy if we had a house with stairs. Or a little cottage in the country.
We live in a flat; my wife would be happy if we had a house with stairs. Or a little cottage in the country.
मैंने छुट्टियों के दौरान एक रसोई में काम किया था, लेकिन बेहतर होगा कि हम उस पर पर्दा ही डाले रखें। उसमें कुछ भी आनंददायक या रचनात्मक नहीं था। और इनमें से किसी भी चीज़ से मेरी पढ़ाई में कोई मदद नहीं मिली।
I had a holiday job in a kitchen, but I think well draw a polite veil over that. There was nothing joyous or creative about it. And none of this helped my studies.
I had a holiday job in a kitchen, but I think well draw a polite veil over that. There was nothing joyous or creative about it. And none of this helped my studies.