Marcus Samuelsson Quotes

कानूनों और लोन मिलने के मामले में अमेरिका प्रवासियों के लिए बहुत खुला रहा है—छोटा व्यवसाय शुरू करने में इसने अफ्रीकी अमेरिकियों की तुलना में प्रवासियों की ज़्यादा मदद की है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, चाहे आप कोई रेस्तरां शुरू कर रहे हों या लॉन्ड्री।

America has been very open to immigrants in terms of laws, getting loans - it has been helping immigrants more than it's been helping African Americans in starting a small business. That's key, whether you're starting a restaurant or a laundromat.

एक शेफ और कार्यकर्ता के तौर पर, मैं भोजन से जुड़ी नीतियों, जैसे कि कृषि विधेयक (farm bill), को लेकर विशेष रूप से चिंतित रहता हूँ।

As a chef and activist, I'm particularly concerned with food politics issues such as the farm bill.

लेकिन अमेरिका में बिताए समय के दौरान मैंने जो एक बात सीखी है, वह अफ्रीकी अमेरिकियों की एक पुरानी कहावत है: 'हर कोई सीखे, हर कोई सिखाए।' मैं यह मानना चाहता हूँ कि मैं यहाँ किसी को सिखाने आया हूँ और इससे भी बढ़कर, यह कि यहाँ कोई ऐसा है जो मुझे सिखाने आया है। और अगर हम सब एक-दूसरे को सिखाएंगे, तो हम ज़रूर बदलाव लाएंगे।

But one of the things I have learned during the time I have spent in the United States is an old African American saying: Each one, teach one. I want to believe that I am here to teach one and, more, that there is one here who is meant to teach me. And if we each one teach one, we will make a difference.

साफ पानी और भोजन तक पहुँच ऐसी बुनियादी चीज़ें हैं जिन्हें हम हर दिन बहुत हल्के में ले लेते हैं। अफ्रीका जैसी जगहों पर, यदि आप किसी ग्रामीण इलाके में रहते हैं, तो ये चीज़ें हासिल करना सबसे मुश्किल संसाधनों में से एक हो सकता है।

Clean water and access to food are some of the simplest things that we can take for granted each and every day. In places like Africa, these can be some of the hardest resources to attain if you live in a rural area.

खाना पकाना एक ऐसा ईमानदार पेशा है जहाँ आप छिप नहीं सकते और दूसरों को अपने हिस्से का काम करने के लिए नहीं छोड़ सकते। आपको खुद मौजूद रहना होगा, कड़ी मेहनत करनी होगी और साबित करना होगा कि आप इसे तेज़ी से और बेहतर तरीके से कर सकते हैं। और एक ऐसा गुरु ढूँढना होगा जो आपकी प्रतिभा को पहचाने और आपको सही दिशा में आगे बढ़ाए।

Cooking is in an honest profession where you cannot hide and let others do the work for you. You have to show up, work hard and prove you can do it faster and better. And find a mentor who will recognize your talent and push you in the right direction.

अपने बच्चों के साथ खाना पकाना और उन्हें व्यावहारिक गतिविधियों में शामिल करना बच्चों को स्वस्थ खान-पान के बारे में शिक्षित करने के दो तरीके हैं, और यह उस महत्वपूर्ण काम की शुरुआत है जिससे हम युवा पीढ़ी के भोजन और पोषण को देखने के नजरिए को बदलने में मदद कर सकते हैं।

Cooking with your kids and engaging them in hands-on activities are two ways to begin to educate children about the healthy eating, and kick start the important task to help change how the younger generation looks at food and nutrition.

आरामदायक स्थिति में पहुँचने का सफर कभी-कभी काफी असहज हो सकता है।

Getting to a place of comfort can be uncomfortable.

कड़ी मेहनत अपने आप में एक इनाम है। ईमानदारी की कोई कीमत नहीं लगाई जा सकती (यह अनमोल है)। कला वाकई आत्मा को तृप्त करती है।

Hard work IS its own reward. Integrity IS priceless. Art DOES feed the soul.

मैं खुद को बहुत भाग्यशाली मानता हूँ कि मेरा पालन-पोषण एक बहु-सांस्कृतिक परिवार में हुआ, और यह बात खाने-पीने के ज़रिए मुझ तक पहुँची।

I feel very fortunate that I was raised in a multicultural family, and it came through food.

यदि आप किसी खास व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं—चाहे वह आपका बॉस हो या कोई डेट—तो कभी भी एक ही समय में कोई नई रेसिपी और नई सामग्री (ingredient) आजमाने की कोशिश न करें।

If you're cooking for someone important - whether it's your boss or a date - never try a new recipe and a new ingredient at the same time.

मुझे नारियल बहुत पसंद है, खासकर इसलिए क्योंकि यह किसी भी डिश में एक मीठा और कुरकुरापन जोड़ देता है।

I happen to love coconut, particularly for that sweet and crunchy texture it adds to any dish.

मुझे थैंक्सगिविंग (धन्यवाद दिवस) बहुत पसंद है क्योंकि यह एक ऐसा त्योहार है जो खाने और परिवार के इर्द-गिर्द केंद्रित होता है, और ये दोनों चीज़ें मेरे लिए सबसे ज़्यादा मायने रखती हैं।

I love Thanksgiving because it's a holiday that is centered around food and family, two things that are of utmost importance to me.

अफ्रीका में, आपके पास पीने का साफ पानी नहीं होता, लेकिन आपके पास अच्छे भोजन के विकल्प होते हैं। हार्लेम में, हर कोई नहा सकता है और ताज़ा पानी पा सकता है, लेकिन अक्सर आपके पास खाने के अच्छे विकल्प नहीं होते।

In Africa, you have no clean water, but you have good food options. In Harlem, everyone can shower and get fresh water, but you often have bad food options.

इथियोपिया में, भोजन को अक्सर एक गहरे आध्यात्मिक दृष्टिकोण से देखा जाता है, जो मेरी जानकारी के अनुसार दुनिया में कहीं और नहीं मिलता। शादियों, जन्म और अंत्येष्टि के समय भोजन ही मुख्य केंद्र होता है और यह भोजन की तैयारी और हाथ धोने से लेकर खाना आपस में बाँटने तक एक दैनिक अनुष्ठान की तरह है।

In Ethiopia, food is often looked at through a strong spiritual lens, stronger than anywhere else I know. It's the focal point of weddings, births and funerals and is a daily ceremony from the preparation of the meal and the washing of hands to the sharing of meals.

यूरोप में, मैं किसी के यहाँ काम करने वाले एक अश्वेत कुक से ज़्यादा कुछ नहीं बन सकता था। मेरी प्रेरणा मालिक बनने और शेफ बनने की थी।

In Europe I couldn't be anything but a black cook working for somebody. My inspiration was to own, to be the chef.

भोजन के साथ सही काम करना हमेशा से चलन में रहेगा और आगे भी रहेगा।

It will always be trendy to do the right thing with food.

जिस तरह स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ आहार ज़रूरी है, उसी तरह अपने वर्कआउट का पूरा लाभ उठाने के लिए सही खाना खाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

Just like keeping a healthy diet is important to maintaining a healthy lifestyle, eating the right foods is just as important for getting the most out of your workout.

लारूस गैस्ट्रोनॉमिक (Larousse Gastronomique) हमेशा से क्लासिक यूरोपीय तकनीकों और व्यंजनों के बारे में आखिरी और सर्वोपरि autoridad (प्रमाण) रहा है। मुझे यह बात बहुत पसंद है कि इसने अपनी पहुँच बढ़ाकर दुनिया भर के व्यंजनों और आधुनिकculinary (पाक कला) नवाचारों को भी इसमें शामिल कर लिया है, जिससे यह पहले से कहीं अधिक अपरिहार्य हो गया है।

Larousse Gastronomique has always been the first and last word on classic European techniques and recipes. I love that it has expanded its reach to cover world cuisines and modern culinary innovations, making it more indispensable than ever.

मेरे पिता ने मुझे जो सबसे पहली बात सिखाई, उनमें से एक यह थी कि लाइब्रेरी (पुस्तकालय) सिर्फ मेरे लिए बनी है और मेरे उपयोग के लिए उपलब्ध है। यह एक ऐसी जगह है जहाँ आप सिर्फ किताबों से नहीं सीखते बल्कि ज़िम्मेदारी भी सीखते हैं—कि चीज़ों को कैसे उधार लेना है, उनकी देखभाल कैसे करनी है, और उन्हें वापस कैसे लौटाना है।

One of the first things my father taught me was that the library was made for and available to me. It's a place where you not only learn from books but you learn responsibility - how to borrow, take care of, and give back.

लोग अक्सर मेरे पास आते हैं और पूछते हैं कि मैं खुद को इस तरह कैसे बनाए रखता हूँ, और इसमें कोई राज़ नहीं है। एक शेफ को जो पहला सबक सीखना चाहिए, वह है चाकू चलाना; और दूसरा यह कि उस सारे खाने के बीच कैसे रहना है।

People come up to me all the time and ask how I stay the way I am, and it's no secret. The first lesson a chef needs to learn is how to handle a knife; the second is how to be around all that food.

लोग शायद स्पष्ट रूप से किसी राजनीतिक या सामाजिक मुद्दों के लिए विरोध प्रदर्शन न करें, लेकिन जब वे खुद को और अपने परिवार को खाना नहीं खिला पाते, तो वे सड़कों पर उतर आते हैं।

People might not protest for overtly political or social causes, but when they can't feed themselves and their family, they will take to the streets.

थैंक्सगिविंग शायद मेरा सबसे पसंदीदा त्योहार है—यह एक ऐसा दिन है जो दिल से अमेरिकी है और यह एक ऐसा दिन है जो पूरी तरह से इस बात पर केंद्रित है कि हम क्या और कैसे खाते हैं।

Thanksgiving is probably my favorite holiday - it's a day that's American to the core and it's a day that's all about what and how we eat.

खींचाव कहाँ है? सही तालमेल कहाँ बैठता है? यह कहाँ समझ में आता है? इसके लिए आपको बैरीशनिकोव (Baryshnikov) जैसा बनना होगा।

Where is the stretch? Where is the perfect fit? Where does it make sense? You have to be a Baryshnikov.

हालाँकि मेरे अपने विचार हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम व्यक्तिगत उम्मीदवारों और उनके व्यक्तित्व में उलझने के बजाय असली मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करें

While I hold my own views, it's important not to get too wrapped up in individual candidates and personalities, but instead to focus on the real issues

आप वह पुरानी कहावत तो जानते ही होंगे कि "जीत-हार मायने नहीं रखती, मायने यह रखता है कि आपने खेला कैसे।" यह बात यकीनन किसी शेफ ने नहीं बनाई होगी। क्योंकि एक शेफ के लिए सिर्फ इस बात से मतलब होता है कि आप आखिर में सफल हो पाए या नहीं। अगर आप असफल हो गए, तो इस बात से कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कितनी कोशिश की थी।

You know that old expression "It's not whether you win or lose; it's how you play the game". That line was definitely not coined by a chef. Because for a chef, it's only about whether or not you pull through. If you fail, nobody cares how hard you tried.