Mark Bittman Quotes - QuoteVerse

इस बात के पुख्ता सबूत सामने आ चुके हैं। आप ज़्यादा पौधे (सब्जी-फल) खाएं, कम दूसरी चीज़ें खाएं, तो ज़्यादा लंबी उम्र जिएँगे।

This evidence is overwhelming at this point. You eat more plants, you eat less other stuff, you live longer.

कोई भी खाना बनाना सीख सकता है, और लगभग हर किसी को यह आना ही चाहिए।

Anyone can cook, and most everyone should.

हमें ऐसे असली किसानों की ज़रूरत है जो असली खाना उगाएं, और साथ ही इस टूटी-फूटी खाद्य व्यवस्था में सुधार लाने की इच्छाशक्ति की भी ज़रूरत है। और इसके लिए, हमें न सिर्फ किसानों की सराहना करनी होगी, बल्कि उनका समर्थन भी करना होगा।

We need real farmers who grow real food, and the will to reform a broken food system. And for that, we need not only to celebrate farmers, but also to advocate for them.

यदि आप संयम अपनाते हैं, जंक फूड के बजाय सादा और पौष्टिक भोजन खाते हैं, अपनी शारीरिक, आर्थिक और पर्यावरणीय सीमाओं के भीतर जीवन जीते हैं, न कि लगातार अपनी हदें लांघते हैं, तो आपका वजन कम होगा, धरती पर आपका बोझ कम पड़ेगा, और आपको इन सब चीज़ों से एक आंतरिक संतोष मिलेगा।

If you embrace moderation, eat whole foods instead of junk, live within your physical, monetary, and environmental budget rather than constantly exceeding it, you will lose weight, tread more lightly on the planet, and gain satisfaction from these things.

लोगों को अपने खाने की आदतें बदलने के लिए मदद की ज़रूरत होती है... मेरी नज़र में सरकार का काम यही है... चुनाव लड़ने वाले हर व्यक्ति के लिए भोजन एक बड़ा चुनावी मुद्दा होना चाहिए।

People need help to change the way they eat... this is what government is for in my opinion.... We should make food an issue for everyone who runs for office.

आज से 50-100 साल बाद हम सब पौधे आधारित (प्लांट-बेस्ड) भोजन ही खा रहे होंगे। यह बदलाव किसी बड़ी तबाही के ज़रिए आएगा या फिर किसी शांतिपूर्ण, टिकाऊ और जीवनदायिनी जीवनशैली से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम आज सही चुनाव करते हैं या नहीं और इस लड़ाई में मिलकर किस तरह संघर्ष करते हैं।

50-100 years from now we are all going to be eating a plant based diet. Whether that happens through a catastrophe or a peaceful sustainable life giving way is based on whether we make the right choices now and how we fight in this struggle together.

मैं कभी जानवरों को खाना बंद नहीं करूँगा, मुझे पूरा विश्वास है; लेकिन मैं यह ज़रूर मानता हूँ कि सभी के भले के लिए अब वह समय आ गया है जब हमें उनका बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन (फैक्ट्री फार्मिंग) बंद कर देना चाहिए और बिना सोचे-समझे उन्हें खाना छोड़ देना चाहिए।

I'll never stop eating animals, I'm sure, but I do think that for the benefit of everyone, the time has come to stop raising them industrially and stop eating them thoughtlessly

इस मामले में यूएसडीए (USDA) हमारा मददगार नहीं है। हमें खुद ही मोर्चा संभालना होगा—न सिर्फ सभी के लिए बेहतर खान-पान की वकालत करके (जो कि सबसे मुश्किल काम है), बल्कि अपने खुद के खान-पान में सुधार करके भी। और यह काम वास्तव में बहुत आसान है। कम मांस, कम जंक फूड, और ज़्यादा पौधे-आधारित भोजन।

The USDA is not our ally here. We have to take matters into our own hands, not only by advocating for a better diet for everyone - and that's the hard part - but by improving our own. And that happens to be quite easy. Less meat, less junk, more plants.

अगर खाने-पीने की चीज़ों के दाम बढ़ने से हमारी आदतें नहीं बदलतीं, तो शायद वनों की कटाई, प्रदूषण, जलवायु परिवर्तन, भुखमरी, दिल की बीमारियाँ और जानवरों पर होने वाले अत्याचार—ये सब मिलकर धीरे-धीरे हमें इस बात के लिए प्रेरित करेंगे कि हम रोज़ाना ज़्यादा पौधे खाएं और कम जानवर।

If price spikes don't change eating habits, perhaps the combination of deforestation, pollution, climate change, starvation, heart disease and animal cruelty will gradually encourage the simple daily act of eating more plants and fewer animals.

जंक फूड कंपनियाँ बिल्कुल वैसी ही हरकतें कर रही हैं जैसी तंबाकू कंपनियाँ 30 साल पहले किया करती थीं।

Junk food companies are acting very much like tobacco companies did 30 years ago.

दुनिया के एक अरब लोग लगातार भुखमरी का शिकार हैं, तो दूसरी तरफ एक अरब लोग मोटापे से जूझ रहे हैं।

1 billion people in the world are chronically hungry. 1 billion people are overweight.

उस चिप्स का सचमुच स्वस्थ विकल्प कोई नकली चिप्स नहीं, बल्कि एक गाजर है।

The truly healthy alternative to that chip is not a fake chip; it’s a carrot.

आपके उस 'प्रिंगल' में सिर्फ 30 प्रतिशत आलू होता है, उस दही में आइसक्रीम जितनी ही चीनी होती है, और वह होल-ग्रेन सीरियल्स बार शायद आपके लिए स्निकर्स से बेहतर न हो।

Your 'Pringle' contains 30% potato, that yoghurt has the same amount of sugar as ice cream, that whole grain cereal bar may be no better for you than a snickers.

मैं आपसे एक सवाल पूछता हूँ। क्या फार्म में पाले गए सैल्मन (मछली) को जैविक (ऑर्गेनिक) कहा जा सकता है, जबकि उसका दाना उसकी प्राकृतिक खुराक से मेल ही नहीं खाता, भले ही वह दाना कागजों पर जैविक हो, और मछलियाँ खुद गंदगी से भरे तंग बाड़ों में ठूँसी हुई हों?

Let me pose you a question. Can farm-raised salmon be organic when its feed has nothing to do with its natural diet, even if the feed itself is supposedly organic, and the fish themselves are packed tightly in pens, swimming in their own filth?

'मीटलेस मंडेज़' यानी सोमवार को मांस न खाना एक बेहद आसान रणनीति है। इसे कोई भी अपना सकता है और इसके लिए बहुत बड़ा त्याग करने की भी ज़रूरत नहीं है। भले ही आप हफ्ते के बाकी छह दिन जंक फूड, प्रोसेस्ड फूड और फास्ट फूड से भरपूर आम अमेरिकी खाना ही क्यों न खाते हों, लेकिन सोमवार को मांसाहार से तौबा करने से भी आपका कार्बन फुटप्रिंट कम होगा, सेहत सुधरेगी और फैक्ट्री-फार्म के मांस की मांग घटेगी।

Meatless Mondays is a dead-simple strategy. Anyone can do it, and it doesn’t require major sacrifice. Even if you eat a typical American diet replete with processed, junk and fast food the other six days of the week, going meatless on Mondays will still cut your carbon footprint, improve your health and reduce demand for factory-farm meat.

हमें सिगरेट की तरह ही सोडा के खिलाफ भी जन-आंदोलन खड़ा करने की जरूरत है।

We need to demonise soda, the way we've demonised cigarettes.

पुरानी बातों को भूल जाना अच्छा होता है क्योंकि इससे ज़िंदगी ताज़ा बनी रहती है।

It's good to have a short memory because it keeps life fresh.

अगर आप एक प्रगतिशील सोच वाले इंसान हैं, प्रियस (हाइब्रिड कार) चलाते हैं, पर्यावरण के अनुकूल चीज़ें खरीदते हैं या जैविक उत्पादों की तलाश करते हैं, तो आपको शायद अर्ध-शाकाहारी बन जाना चाहिए।

If you're a progressive, if you're driving a Prius, or you're shopping green or you're looking for organic, you should probably be a semi-vegetarian.

सरकारी सब्सिडी और कृषि व्यवसाय तथा अमेरिकी संसद की मिलीभगत के कारण सोयाबीन, मक्का और मवेशी कृषि जगत के राजा बन गए। और जल्द ही चिकन भी उनके साथ इस सिंहासन पर आ बैठा। यह वही दौर था जब खान-पान और हमारी धरती के विनाश का वह सिलसिला शुरू हुआ, जिसका अहसास हमें आज जाकर हो रहा है।

Thanks to farm subsidies, the fine collaboration between agribusiness and Congress, soy, corn and cattle became king. And chicken soon joined them on the throne. It was during this period that the cycle of dietary and planetary destruction began, the thing we're only realizing just now.

वीगन हों या न हों, ग्लूटेन-फ्री हों या न हों, एरिन मैककेना के डोनट्स पिछले 20 सालों में मैंने जितने भी खाए हैं, उनमें बिना किसी अपवाद के सबसे बेहतरीन हैं।

Vegan or not, gluten-free or not, Erin McKenna's donuts are the best I've had in 20 years, without exception.

कुछ साल पहले की तुलना में हम अब कम पशु उत्पादों का सेवन कर रहे हैं, लेकिन फिर भी हम हर साल 8 से 9 अरब जानवरों को खा रहे हैं।

We are already eating less animal foods since a few years ago, but we are still eating 8-9 billion animals per year.

मुझे लगता है कि आज के लोग, दस-पंद्रह-बीस साल पहले की तुलना में, कम से कम यह तो समझ ही गए हैं कि खराब खाना क्या होता है। एक समय था जब वे यह भी नहीं समझ पाते थे कि प्रोसेस्ड फूड उन्हें नुकसान पहुँचा रहा है। अब मुझे लगता है कि वे यह बात समझ चुके हैं, लेकिन अच्छे खाने की तरफ बढ़ने में सबसे बड़ी रुकावट हमारी सहूलियत और आलस है।

I think people at least now, as opposed to ten-15-20 years ago, kind of get it, what is the bad food. I think, before, there was a time when they didn't even get it that processed food was hurting them. Now, I think they get that, but the big enemies to switching over to good food are convenience.

अपने भोजन में कुछ कैलोरी से भरपूर चीजें शामिल करना—चाहे वह मांस हो, पास्ता हो, बीयर हो या केक—आपको जल्दी और आसानी से पेट भरने का अहसास कराता है। और इससे आप खुद को किसी चीज़ से वंचित महसूस नहीं करते।

Keeping some calorie-dense food in your diet-whether it is meat, pasta, beer, or cake-allows you to reach satiety more quickly and easily. And this will keep you from feeling deprived.

हालाँकि, मौजूदा स्वास्थ्य संकट कुछ हद तक इस 'दुष्ट साम्राज्य' की ही करतूत है। हमें बताया गया था और विश्वास दिलाया गया था कि हम जितना अधिक मांस, डेयरी और पोल्ट्री खाएंगे, उतने ही स्वस्थ होंगे।

The current health crisis, however, is a little more the work of the evil empire. We were told, we were assured, that the more meat and dairy and poultry we ate, the healthier we'd be