...कसोले (फ्रेंच डिश), ज़िंदगी की तरह ही, उतनी सीधी नहीं है जितनी दिखती है।
...cassoulet, like life itself, is not so simple as it seems.
...cassoulet, like life itself, is not so simple as it seems.
जब लोग मुझसे पूछते हैं कि मैं रेसिपीज़ कैसे बनाती हूँ, तो मुझे जवाब देना पड़ता है: "यात्रा करके, खाकर, देखकर, प्रयोग करके, और लगातार खुद से यह पूछकर: 'क्या मैं इस डिश को दोबारा खाना चाहती हूँ?' क्या मुझे किसी शाम जब मुझे भूख लगेगी, इसकी याद आएगी? क्या मुझे छह महीने बाद यह याद रहेगी? एक साल बाद? आज से पांच साल बाद?"
When people ask me how I develop recipes, I have to respond: "travelling, eating, watching, experimenting, and constantly asking myself: 'Do I want to eat this dish again?'" Will I yearn for it some evening when I'm hungry? Will I remember it in six months' time? In a year? Five years from now?
When people ask me how I develop recipes, I have to respond: "travelling, eating, watching, experimenting, and constantly asking myself: 'Do I want to eat this dish again?'" Will I yearn for it some evening when I'm hungry? Will I remember it in six months' time? In a year? Five years from now?
जब मैं अपनी रेसिपीज़ तैयार करती हूँ तो हमेशा ऐसे तरीके ढूंढती हूँ जिससे वह बन सके जिसे मैं 'बिग टेस्ट' (भरपूर स्वाद) कहती हूँ। हालाँकि मुझे साधारण भुना हुआ खाना पसंद है, लेकिन जब मैं खाना पकाती हूँ तो ऐसी डिशेज़ बनाना चाहती हूँ जिनमें स्वाद की पूरी गहराई हो।
When I develop my recipes I always look for ways to create what I call the Big Taste. While I enjoy eating simple grilled foods, what interests me when I cook are dishes with a taste that is fully dimensional.
When I develop my recipes I always look for ways to create what I call the Big Taste. While I enjoy eating simple grilled foods, what interests me when I cook are dishes with a taste that is fully dimensional.