Ted Allen Quotes - QuoteVerse

दूसरों के लिए खाना बनाना उदारता और आत्मीयता का एक बेहद खूबसूरत और गहरा इज़्ज़त है।

Cooking for people is an enormously significant expression of generosity and soulfulness.

दूसरों के लिए खाना बनाना उदारता और आत्मीयता का एक बहुत ही खूबसूरत इज़हार है, और मेहमानवाजी करना खुद को उदार और रचनात्मक दोनों रूप में पेश करने का एक तरीका है। आप लोगों के साथ अपनी जिंदगी साझा कर रहे होते हैं। बेशक, यह अपनी तारीफ और सराहना पाने की चाहत का इज़हार भी है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

Cooking for people is an enormously significant expression of generosity and soulfulness, and entertaining is a way to be both generous and creative. You're sharing your life with people. Of course, it's also an expression of your own need for approval and applause. Nothing wrong with that.

लोग आसान और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, न कि ऐसा कोई दिखावटी खाना जिसे बनाने में दिनों लग जाएं।

People want honest, flavourful food, not some show-off meal that takes days to prepare.

मैं अपने साथ इस चीज़ के प्रति ढेरों उत्साह और गहरा प्यार लेकर आता हूँ।

What I bring to the table is a huge enthusiasm and love for this stuff.

मेरे लिए किचन कोई मुसीबत की जगह नहीं, बल्कि रोमांच और मजे से भरी जगह है। परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर कुछ नया बनाने से बेहतर मुझे कुछ नहीं लगता।

To me, the kitchen is a place of adventure and entirely fun, not drudgery. I can't think of anything better to do with family and friends than to be together to create something.

मैंने यह सोचकर शुरुआत की थी कि मैं खाने-पीने का शौकीन इंसान बनना चाहता हूँ।

I went in saying I wanted to be the food guy.

आप जानते हैं, सबसे बड़ी विडंबना यह है कि लोगों को लगता है कि अच्छा खाना खाने के लिए पैसे होना ज़रूरी है, जो कि बहुत अफसोस की बात है।

You know the great irony is that people think you have to have money to enjoy fine food, which is a shame.

मुझे लगता है कि यह जिज्ञासा उन समीक्षाओं के दौरान पैदा हुई जहाँ मैं समीक्षक का मेहमान मात्र था, क्योंकि इसने मुझे नए व्यंजनों से और खाना पकाने को दूसरी संस्कृतियों को जानने और दुनिया के अन्य हिस्सों को समझने के एक माध्यम के रूप में देखने का मौका दिया।

I think that curiosity happened on these reviews where I was just a guest of the reviewer, because it introduced me to new cuisines and to the idea of cooking as a mechanism for studying other cultures and understanding other parts of the world.

मेरी बात मानिए, मैं समझता हूँ कि झटपट और आसान खाने की ज़रूरत क्यों होती है। 'चॉप्ड' की शूटिंग के 12 घंटे बाद, सच कहूँ तो मैं स्टिर-फ्राई, स्पेगेटी या फिर पीनट-बटर सैंडविच की बात कर रहा होता हूँ। लेकिन वह खाने के मजे के बारे में नहीं है। वह तो बस जीने के लिए है।

Believe me, I understand the need for easy and speedy. After a 12-hour day of shooting 'Chopped,' say, I'm talking stir-fry, spaghetti, heck, peanut-butter sandwiches. But that's not about the joy of food. That's survival.

मैं घर पर खाना बनाने वाला आम इंसान हूँ और खाने के बारे में पढ़ना मुझे पसंद है, लेकिन मैंने किसी शेफ की ट्रेनिंग नहीं ली है। मुझे बस कुकिंग से बहुत लगाव और शौक है।

I'm a home cook and love to read about food, but I'm not trained as a chef. I'm just really into cooking and passionate about it.

सीखने का सबसे अच्छा तरीका है— आमने-सामने लाइव खाना बनाना, उसे महसूस करना, उसकी खुशबू लेना और उसका स्वाद चखना; लेकिन टीवी इसका दूसरा सबसे बेहतरीन विकल्प है; यह उसका एक तरह से सजीव रूप है।

The best way to learn is live, in person, cooking, feeling, smelling and tasting, but TV is the second-best thing to that; it's a halfway facsimile.

शेयर खरीदना बिल्कुल कसीनो जाने जैसा है, बस वहाँ कॉकटेल सर्व करने वाला कोई नहीं होता।

Buying stock is exactly the same thing as going to a casino, only with no cocktail service.

मुझे अपने दोस्तों को किचन में बुलाना, वहाँ चारों तरफ गंदगी फैलाना और किचन के हर एक बर्तन का इस्तेमाल करना पसंद है।

I like to have friends in the kitchen and make a big mess and use every pot in the kitchen.

जब मैं शूटिंग से घर लौटता हूँ, तो बाहर से मंगाकर खाने के बजाय अपने हाथ का बना खाना दोबारा गर्म करके खाना पसंद करता हूँ।

When I come home from a shoot, I'd rather reheat food I've made than eat takeout.

खैर, हम लोगों से पैसे लेकर फिर उनके प्रोडक्ट का प्रचार नहीं करते। वह कोई ऐसा प्रोडक्ट होना चाहिए जिसे हम वैसे भी पसंद करते हों, और हम पाँचों के लिए यह बात सच है, जो हमारे शो को बनाने के तरीके की सबसे अच्छी बात है।

Well, we don't take money from people and then show the product. It has to be a product that we like anyway, and that's true for all five of us, which is one of the really nice things about the way we make the show.

शिकागो में मेरा घर 105 साल पुराना है, लेकिन मुझे मॉडर्न और नए जमाने की जगहें भी बहुत पसंद हैं, इसलिए ऐसे घर में रहना ताज़गी भरा और मजेदार होता है जहाँ आप कुछ आधुनिक और नया कर सकें।

My place in Chicago is a 105 year old house, but I really like contemporary spaces too, so it's refreshing and fun to be in a space where you can do contemporary things.

मैं एक लॉफ्ट में रहता हूँ और रसोई घर बिल्कुल अपार्टमेंट के बीचों-बीच है। पूरा घर उसी के इर्द-गिर्द घूमता है।

I'm in a loft and the kitchen is in the very center of the apartment. The whole place revolves around it.

दुनिया में ऐसे लोगों की कोई कमी नहीं है जो गोल्फ कोर्स पर छह घंटे बिताना सबसे ज्यादा पसंद करेंगे। पर मैं उनके मुकाबले शालोट्स (छोटा प्याज) काटना ज्यादा पसंद करूंगा।

The world is full of people who would like nothing better than to spend six hours on a golf course. I would rather be chopping shallots.

डिनर पार्टी की योजना इस तरह बनाना जरूरी है कि आप बिना घबराए उसे अच्छे से संभाल सकें। मेजबान का खुद तनाव में आ जाना अच्छी मेहमाननवाज़ी नहीं है।

Planning a dinner party in a way that you're actually capable of getting it done without panicking is important. It's bad hospitality for the host to be freaked out.

चूंकि शो लोकप्रिय है, इसलिए लोग हमें सड़कों पर पहचान लेते हैं।

Because the show is popular, people do recognize us on the streets.

हाल के वर्षों में मैं लिख रहा हूँ क्योंकि मैं खुद को भाग्यशाली मानता हूँ कि मुझे फूड टेलीविज़न की दुनिया में काम करने, यात्रा करने, अलग-अलग स्वादों का आनंद लेने और व्यवसाय के सर्वश्रेष्ठ शेफ से खाना बनाना सीखने का मौका मिला।

In recent years, I've been writing because I'm fortunate enough to work in the world of food television, to travel and taste and learn about cooking from the best chefs in the business.

खाना पकाने से आप बिना कहीं जाए यात्राओं, रोमांच और सैर-सपाटे का मज़ा ले सकते हैं। मेरे और मेरे पार्टनर के बीच अक्सर यह मज़ाक चलता रहता है कि मुझे इस बात की कोई परवाह नहीं होती कि इसमें कितना समय लगेगा या मैं रसोई का कितना कबाड़ा कर दूंगा, क्योंकि इसे करने में मुझे बेहद मज़ा आता है।

Cooking allows you to have travels, adventures and journeys without going anywhere. The running joke between my partner and me is that I'm not really concerned about how long it takes, or how much I destroy the kitchen, because I just have such a good time doing it.

'क्वीर आई फॉर द स्ट्रेट गाय' एक तरह की सर्विस जर्नलिज्म है। सफल होने के लिए, मुझे लगता है कि इसमें एक अच्छी कहानी होनी चाहिए, यह मज़ेदार होना चाहिए, और साथ ही उपयोगी जानकारियों से भरपूर होना चाहिए।

Queer Eye for the Straight Guy is a form of service journalism. To be successful, I think it has to be a combination of a good story, it has to be funny, and it also needs to be packed with useful information.

मैं सब कुछ पकाता हूँ। मुझे भूमध्यसागरीय (मेडिटेरेनियन) खाना पसंद है, मुझे एशियाई खाना पसंद है। मैं ढेरों जापानी नूडल्स बनाता हूँ।

I cook everything. I love Mediterranean cooking, I love Asian cooking. I do lots of Japanese noodles.

मेरे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जो लोग असल में शेफ हैं और जो पाक कला की दुनिया से जुड़े पेशेवर हैं, वे यह समझें कि मैं कोई ऐसा शेफ नहीं हूँ और न ही मैंने कभी खुद को सीआईए (CIA) प्रशिक्षित शेफ के रूप में पेश किया है।

It's very important to me that people who are actual chefs and other professionals in the culinary world, understand that I'm not, and have never held myself out as being, like a CIA trained chef.

थॉम उन बेहतरीन लोगों में से एक हैं जिनके लिए खाना बनाना वाकई बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि उन्हें खाना बेहद पसंद है। उन्हें खाना-पीना बहुत पसंद है और वे किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक शानदार मेहमान साबित होंगे।

Thom is one of those wonderful people to cook for because he absolutely loves it, just loves it. He loves to eat and drink and he'd be a great guest at any dinner party.

हालाँकि, 'एस्क्वायर' में काम करने से पहले मैं 'शिकागो' मैगजीन में रेस्टोरेंट क्रिटिक था, और मैं लंबे समय से एक बेहद उत्साही होम कुक रहा हूँ। यह बस ऐसी चीज़ है जिससे मुझे गहरा लगाव है।

However, I was a restaurant critic at Chicago magazine before I worked at Esquire, and I've been a really enthusiastic home cook for a long time. It's just something I'm passionate about.

'चॉप्ड' में सबसे समझदारी भरे कामों में से एक यह है कि आप उन सामग्रियों में से किसी एक को लें और उसका अचार (पिकल) बना लें, क्योंकि लगभग हर डिश को इससे फायदा मिलता है। मुझे ऐसा महसूस हो रहा है कि अब ये अंतर्दृष्टियां मेरे स्वभाव में शामिल होती जा रही हैं।

One of the smartest things you can do on 'Chopped' is to take one of those ingredients and make a pickle out of it, because almost every dish benefits from that. I'm feeling like those intuitions are becoming more natural.

ओह, क्या मैंने आपको बताया कि मेरी एक कुकबुक आने वाली है? मेरी एक कुकबुक का सौदा पक्का हो गया है।

Oh, did I tell you I have a cookbook? I have a cookbook deal.

मेरे लिए सबसे बड़ा रहस्य यह है कि रेस्टोरेंट क्रिटिक्स को कैसे लगता है कि वे बिना किसी के पहचाने अपने काम से बच निकल सकते हैं?

The great mystery to me is how restaurant critics think they can get away with doing their job without anybody noticing who they are.

जो लोग शायद ही कभी खाना बनाते हैं, वे अचानक छुट्टियों के मौसम में यह महसूस करने लगते हैं कि यह उनकी ज़िम्मेदारी है कि वे न केवल अचानक से बड़े समूहों के लिए रात का खाना बनाएं, बल्कि ऐसी चीज़ें परोसें जो बहुत पेचीदा, फैंसी या औपचारिक हों। और मुझे नहीं लगता कि कोई भी वास्तव में यही चाहता है, खासकर तब जब आप इसमें माहिर न हों।

People who hardly ever cook at all, suddenly at the holidays, feel like it's their responsibility to not only cook dinner for large groups of people suddenly, but to serve things that are fussy or fancy or formal. And I don't think that's what anybody really wants, especially if you're not good at it.

जब मैं 'शिकागो' पत्रिका में लेखक था, तब मुझे एक छोटा सा अहसास हुआ था। मैं रिट्ज़-सर्टन में रात के खाने के लिए बैठा था। किसी ने चॉकलेट केक के साथ एक सफेद डेज़र्ट वाइन परोसी। यह एक ऐसी वाइन थी जिसके बारे में मैं कभी सोच भी नहीं सकता था कि वह इसके साथ जमेगी। चॉकलेट केक के साथ किसी भी वाइन का स्वाद इतना शानदार लगना मेरे लिए बेहद दिलचस्प था।

I had a little epiphany when I was a writer at 'Chicago' magazine. I sat down to dinner at the Ritz-Carlton. Somebody poured a white dessert wine with chocolate cake. It was a wine I would never have expected to make sense. The idea of any wine tasting fabulous with chocolate cake was fascinating to me.

अगर मेहमानों के आने के बाद भी आप कोई आसान सी डिश बनाना खत्म करते हैं, तो यह बिल्कुल ठीक है - जैसा कि शेफ कहते हैं, कुछ डिशेज को ऐन वक्त पर ही तैयार किया जाना चाहिए। बस इतना याद रखें कि बातें करते रहें।

It's okay if you finish cooking something easy after your guests arrive - some dishes must be prepared a la minute, as chefs say. Just remember to keep talking.

मेरी पूरी समस्या यह है कि थैंक्सगिविंग पर मेरी जितनी भी पसंदीदा चीज़ें हैं, वे सब स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) वाली होती हैं, और इस साल हर कोई कम कार्ब्स वाला खाना खाने की कोशिश कर रहा है, यहाँ तक कि हरी सब्जियों में भी कार्ब्स होते हैं।

My whole problem is that all of my favorite things at Thanksgiving are the starches, and everyone is trying to go low-carb this year, even a green vegetable has carbs in it.

तिल का तेल शायद मेरा सबसे पसंदीदा मसाला है, बस बात खत्म।

Sesame oil is probably my favorite condiment, period.

जब 'चॉप्ड' का विचार सामने आया, तो मूल रूप से इसे किसी अमीर आदमी की हवेली में शूट किया जाना था, जहाँ वह और उसका पागल चिहुआहुआ कुत्ता होते। एक अकड़ू इंसान टक्सीडो पहनकर इसकी मेजबानी करने वाला था, और हारने वाले शेफ की डिश उस कुत्ते को खिलाई जानी थी! मैं मज़ाक नहीं कर रहा, मैंने खुद यह देखा है! मुझे लगता है यह अपने आप में एक कमाल का विचार है! थोड़ा अजीब, पर शानदार!

When the idea of 'Chopped' surfaced, it was originally meant to be taped at some guy's mansion with him and his crazy Chihuahua. A stuffy fellow in a tuxedo was to host, and the losing chef's dish was then fed to the dog! I am not kidding, I saw it! I think it is genius! Twisted, but genius!

परिणामों की तुलना में मुझे प्रक्रिया में कहीं अधिक रुचि है।

I am much more interested in the process than results.

'वेटिंग फॉर गफमैन' फिल्म के क्रिस्टोफर गेस्ट की तरह ज़्यादा नाटकीय नहीं लगना चाहता, लेकिन थैंक्सगिविंग के दिन आप एक तरह का शो पेश कर रहे होते हैं!

Not to sound too much like Christopher Guest in 'Waiting for Guffman,' but on Thanksgiving you're putting on a show!

थैंक्सगिविंग या किसी भी बड़े भोजन के साथ सबसे मज़ेदार बात यह है कि आप इसके लिए 12 घंटे तक खरीदारी करते हैं, फिर घर जाकर खाना बनाते हैं, काटते-छाँटते हैं, भूनते हैं और उबालते हैं। फिर यह सब 20 मिनट में खत्म हो जाता है और हर कोई चीनी के नशे (फूड कोमा) की हालत में इधर-उधर लेटा रहता है और फिर समेटने और साफ-सफाई करने में 4 घंटे लग जाते हैं।

The funny thing about Thanksgiving ,or any big meal, is that you spend 12 hours shopping for it then go home and cook,chop,braise and blanch. Then it's gone in 20 minutes and everybody lies around sortof in a sugar coma and then it takes 4 hours to clean it up.

हर एपिसोड के लिए हम पांचों एक ही डिजाइनर के कपड़े पहनते हैं। हर एपिसोड के लिए डिजाइनर बदल जाता है, लेकिन हर एक एपिसोड में हम सभी उसी एक डिजाइनर के कपड़े पहनते हैं।

For each episode the five of us are all wearing clothes by the same designer. It's a different designer for each episode, but for each one we're all wearing their clothes.

जे लेनो ऐसे इंसान नहीं हैं जिन्हें बदलाव पसंद हो। वे हर दिन एक ही तरह का खाना खाते हैं।

Jay Leno is not a guy who likes change. He eats the same food every day.

अगर मैंने पाक कला से जुड़ा कोई भी अपराध किया है, तो कृपया मुझे माफ कर दें।

If I have committed any culinary atrocities, please forgive me.

मुझे लगता है कि टीवी के कई अन्य शेफ्स से अलग मैं जो काम करता हूँ, वह यह है कि मैं दूरियों को मिटाता हूँ और बेहतरीन खाने को आम आदमी के लिए अधिक सुलभ बनाता हूँ, जो शायद इससे झिझकते हों। मैं खास तौर पर वाइन को लेकर यह कोशिश करता हूँ कि वह लोगों को डरावनी या जटिल न लगे। यह एक तरह का शिक्षण कार्य जैसा है।

I think what I do differently from a lot of TV chefs is that I break down barriers and make fine food more accessible to the regular person, who might be intimidated. I try hard, particularly with wine, to make it not intimidating. It's sort of a teaching job.

मार्था स्टीवर्ट के साथ मेरा समय बहुत अच्छा बीता, जिनका मैं बहुत सम्मान करता हूँ। मैंने उनसे और मुझे लगता है कि पूरे अमेरिका ने उनसे बहुत कुछ सीखा है—जैसे बारीकियों पर ध्यान देना, ताज़ी सामग्रियों का उपयोग करना और चीज़ों को सुंदर व खास बनाना।

I had a really good time with Martha Stewart, who also is somebody I really admire a lot. I've learned a lot from her and I think all of America has, about attention to detail and using fresh ingredients and making things beautiful and special.

एक दोस्त ने मुझे 'क्वीर आई' के लिए कास्टिंग नोटिस के बारे में बताया। मैं शिकागो में था और 'एस्क्वायर' पत्रिका के साथ मेरा अनुबंध था, इसलिए मैं नियमित रूप से न्यूयार्क शहर आता-जाता रहता था और मैंने सोचा कि एक सस्ती उड़ान पकड़ लेता हूँ, किसी दोस्त के सोफे पर सो जाऊँगा और यह मज़ेदार ऑडिशन दे दूँगा जिसमें जीतने का मेरा कोई दूर-दूर तक चांस नहीं था।

A friend told me about the casting notice for 'Queer Eye.' I was in Chicago and I had a contract with 'Esquire' magazine, so had been coming to New York City regularly and thought I'd catch a cheap flight, crash on a friend's sofa and do this hilarious audition that I had no chance of winning.

वास्तव में, शो के लिए कास्टिंग प्रक्रिया हुई थी और यह काफी कठिन थी।

In actuality, there was casting for the show and it was pretty difficult.

मैंने अपार्टमेंट किराए पर ले लिया है; मेरा पार्टनर यहाँ आने वाला है। लेकिन हम शिकागो वाला अपना घर रख रहे हैं क्योंकि रियल एस्टेट एक बेहतरीन निवेश है और इसलिए भी क्योंकि वह घर सामानों से पूरी तरह भरा हुआ है!

I've leased the apartment; my partner is going to come out here. But we're keeping our house in Chicago because real estate is a really good investment and also because it is just crammed with full of stuff!

मैं वाकई उन चीज़ों को तरजीह देने की कोशिश करता हूँ जो दुकानों में उपलब्ध हैं, और केवल उन बेहतरीन चीज़ों को चुनता हूँ जो सुंदर दिखती हैं और मौसमी हैं। यही सही तरीका है। मुझे किराने की दुकान और बाजार जाना बहुत पसंद है। मेरे लिए इनमें से कोई भी काम बोझिल नहीं है। बर्तन धोना ही असल में सबसे बोझिल काम है।

I'm really trying to respond to the foods that are in the stores and just pulling the things that are the very best and cook what looks beautiful and is seasonal. That's the way to go. I love going to the grocery store and the market. None of it's drudgery for me. Washing dishes is the drudgery.